Berenjenas rellenas

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Ingredientes

  1. 1berenjena
  2. 1/4 vasoCouscous
  3. 1 latamejillones
  4. espinacas

Paso a paso

  1. 1

    Hervir las berenjenas hasta que queden blandas y sacar la carne de dentro, desmigar la carne.

  2. 2

    Mientras se hierven las berenjenas. Coger 1/4 de couscous en un vaso y dejarlo en un recipiente. Esa misma medida cogerla de agua y llevarla a ebullición en el microondas. Cuando hierva echar en el recipiente del couscous y que se vaya hidratando.

  3. 3

    Lata de mejillones escurrirla y trocear picadito.

  4. 4

    Espinacas saltearlas o hervidas.

  5. 5

    Mezclar todo y rellenar las berenjenas.

  6. 6

    Sazonar a gusto.

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