Rosquillas Marisa

Marisa Marcos Ortega
Marisa Marcos Ortega @m25_350
Catalunya

Estas rosquillas te sacan de un apuro bien rápido, son muy fáciles de hacer.
Las hacía mi abuela Nazaria, de Salamanca y después mi madre de donde yo las aprendí, están riquísimas.

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Ingredientes

30 minutos
8 raciones
  1. 2huevos
  2. 1 vasolos de cortado de aceite
  3. 1 vasolos de cortado de leche
  4. 1/2 vasolos de cortado de anís dulce
  5. 12 cdasazúcar
  6. La piel de 1/2 limón
  7. El zumo de 1/2 limón
  8. 1 cdtslas de moca de bicarbonato
  9. 1 pizcasal
  10. 500 grharina
  11. 3/4aceite de oliva suave
  12. Guantes de latex para cocinar

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    En una sartén poner el vaso de cortado de aceite, y freír la corteza de 1/2 limón, y reservarlo hasta que este frío.

  2. 2

    En un bol poner las claras y la pizca de sal y batir a punto de nieve, cuando estén añadir las yemas y el azúcar, introducir con un batidor plano la mezcla de abajo hacia arriba.

  3. 3

    Cuando este añadir el aceite en el que hemos frito la piel del limón, la leche y el anís, el zumo del 1/2 limón, la cucharadita del bicarbonato, y continuar batiendolos un poco.

  4. 4

    A continuación se le añade poco a poco la harina, tiene que quedar que la podamos coger con los dedos.

  5. 5

    Se pone los 3/4 de litro de aceite a calentar en una cazuela de acero inoxidable y ya se pueden ir friendo las rosquillas.

  6. 6

    Espolvorear con harina un papel de hornear, o en el mismo mármol de la cocina, hacemos unas bolitas con la mano y en el momento de freírlas con el dedo le hacemos un abugerito en el cetro y las freímos. A fuego medio le damos la vuelta y cuando estén doradas las ponemos en papel absorbente (no quedan aceitosas)

  7. 7

    Están buenísimas y se guardan varios días.

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Escrita por

Marisa Marcos Ortega
Catalunya
Soy una amante de la cocina sencilla, de los buenos guisos, potajes, caldos, asados y como soy muy golosa no pueden faltar en mi recetario la pastelería.Tuve grandes maestras, mi madre y mis abuelas, que cocinaban con tanto amor que aquellas aromas que salían de sus cazuelas, las recuerdo con gran cariño.Los mejores restaurantes para mí son las cocinas de las amas de casa, aunque no sean grandes cocineras siempre tienes algunas recetas tan ricas y sabrosas que no tienen que envidiar nada de los grandes cocineros.Mi hijo Oriol ha seguido mis pasos del amor a la cocina, tiene un restaurante, y en su carta nuca falta los buenos guisos y fue el que puso el título de mi libro de cocina que edité.Aromas y Sabores de Toda una Vida de Marisa Marcos Ortega.
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