Pimientos de piquillo rellenos de bacalao

Gabseosa
Gabseosa @gabseosa
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Ingredientes

  1. 1cebolla
  2. 350 gbacalao
  3. 1 botepimientos rojos de piquillo enteros
  4. 1 cucharaharina
  5. 200 mlleche (más o menos)

Paso a paso

  1. 1

    Cortar en juliana la cebolla y pochar a fuego lento.

  2. 2

    Colocar los pimientos en una fuente y reservar 2 o 3 para la salsa.

  3. 3

    Poner las piezas de bacalao en agua fría en una olla o cazo y poner a fuego lento. Cuando alcanza el punto de ebullición lo retiramos del fuego y lo escurrimos rápidamente. Le quitamos la piel una vez se enfríe un poco y lo desmigamos.

  4. 4

    Para hacer la salsa añadimos los pimientos reservados y el líquido que viene en el propio bote. Añadir una tercera parte de la cebolla una vez pochada y batir hasta conseguir una salsa homogénea.

  5. 5

    Con la cebolla restante en la sartén, añadimos el bacalao y un buen chorro de leche, o leche evaporada, o nata. Machacamos con la espátula y añadimos sal.

  6. 6

    Hacemos una bechamel y le añadimos la salsa que ya hemos hecho.

  7. 7

    Finalmente rellenamos los pimientos con el bacalao y añadimos la salsa cubriendo los pimientos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Gabseosa
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