Pimientos del piquillo rellenos de bacalao

Quiero Cacahuetes
Quiero Cacahuetes @quierocacahuetes_
Palma de Mallorca

Receta ganadora, que combina a la perfección el pescado y el piquillo. Opcionalmente, los puedes comer sin salsa, yo te la pongo si la quieres hacer

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Ingredientes

30 minutos
4 personas
  1. 11-9pimientos del piquillo en conserva enteros
  2. 500 grbacalao fresco
  3. 3 dientesajo
  4. 100 mlaceite
  5. 150 mlleche
  6. 1 cucharaditaharina
  7. 1 cucharaditaaceite para la salsa
  8. 4piquillos para la salsa

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Confitamos el bacalao, junto con el ajo 2, 5 minutos de cada lado, reservar la gelatina.

  2. 2

    Quitar la piel y espinas del pescado, desmigar. Triturar con los ajos pelados sin el germen, el pescado, la gelatina y un poco del aceite.

  3. 3

    Conforme vayas triturando, ir vertiendo en forma de hilo el aceite.

  4. 4

    Rellenar los piquillos, con una manga pastelera, con cuidado de no romperlos y no llenarlos demasiado.

  5. 5

    Hacer la bechamel para la salsa: tostar en una sartén el aceite con la harina, cuando esté cocinada, añadir la leche a poquitos hasta que espese. Triturar en conjunto con 4 piquillos.

  6. 6

    Colocar los piquillos en una cazuela y vertemos la salsa por encima y le damos un toque de fuego o los colocamos en una fuente con la salsa por encima y horneamos 190ºc 10 minutos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Quiero Cacahuetes
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