Couscous de pollo y cordero
Esta receta la preparo como me enseñó mi suegra que es como lo hacían cuando vivían en Marruecos. Veréis que hay muchas formas de prepararlo, pero el denominador común son la carne, las verduras y la sémola de couscous.
Ellos lo mezclan con el caldo de las verduras, las especias y el picante y le da un sabor riquísimo 🤤 . Si lo preparáis ya me contaréis qué tal. Saludos y feliz viernes 😃
#delantaldorado
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Couscous de pollo y cordero
Esta receta la preparo como me enseñó mi suegra que es como lo hacían cuando vivían en Marruecos. Veréis que hay muchas formas de prepararlo, pero el denominador común son la carne, las verduras y la sémola de couscous.
Ellos lo mezclan con el caldo de las verduras, las especias y el picante y le da un sabor riquísimo 🤤 . Si lo preparáis ya me contaréis qué tal. Saludos y feliz viernes 😃
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Paso a paso
- 1
Pon a remojo los garbanzos la noche anterior.
- 2
Prepara todos los ingredientes
- 3
Comienza rehogando el pimiento verde y el perejil
- 4
Añade el cordero. Mejor recental. Cocina con el resto de ingredientes
- 5
Incorpora el nabo y la zanahoria. Continúa removiendo.
- 6
Llega el momento de añadir los garbanzos y las especias: ras-alhanud y 2 cayenas molidas. Cubre con agua y corrige con sal. Cuece hasta que el garbanzo esté casi cocinado.
- 7
Lo último en cocer es la calabaza y el pollo. Necesitarás 20 minutos más. Comprueba que el cocinado esté listo y a preparar la vaporera.
- 8
Para terminar prepara la sémola al vapor. Media cucharadita de sal, una cucharada de aceite y una cucharada de mantequilla. En pocos minutos estará la sémola lista para acompañar tu couscous 😄
- 9
Disfruta y presenta como en la foto. El couscous se suele acompañar de pasas y cebolla frita
- 10
Nota: si te gusta mucho esta forma de cocinado y no tienes un robot de cocina puedes hacerte con una cuscusera que es este recipiente que ves en la foto. Es una olla grande con mucha capacidad y la tapa de arriba es para cocinar el couscous al vapor mientras mantienes caliente el resto. Es muy útil!! Como casi todos los guisos está más rico si lo comes de un día para otro, pero ojo! Pica más. Tenlo en cuenta si no eres muy de picante 🌶
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