Gofre de boniato con huevo poché y salmón ahumado

Evita
Evita @eva_arco
BCN
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

  1. Salmón ahumado
  2. Unashojas de lechuga
  3. 1huevo por gofre
  4. Para hacer los gofres:
  5. 125 mlagua
  6. 1boniato mediano
  7. 15 mlaceite oliva
  8. 125 mlleche
  9. 100 gmaicena
  10. 1huevo
  11. 1 cucharaditalevadura química
  12. 1 pizcasal

Paso a paso

  1. 1

    Asar el boniato en el horno a 190°C hasta que esté blando al pincharlo, unos 30-40 minutos. Dejarlo enfriar y pelarlo.

  2. 2

    En un bol mezclar todos los ingredientes con el boniato y batir con la turmix hasta que quede homogéneo.

  3. 3

    Engrasar con un pelín de aceite la gofrera y calentar.

  4. 4

    Verter la cantidad necesaria por gofre y cerrar hasta que empiece a dorar y esté cuajado.

  5. 5

    Encima de cada gofre poner una loncha de salmón, unas hojitas de lechuga y un huevo poché. Poner por encima un pelín de sal y un hilo de aceite.

  6. 6

    Para preparar los huevos poché verter agua en un cazo y hervir con un chorro de vinagre, cascar un huevo y ponerlo en un cuenco. Cuando el agua hierva con ayuda de una cuchara remover y formar un remolino. Agregar el huevo con cuidado y cocinar unos 5 minutos. Después dejar escurrir sobre papel absorbente.

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Evita
Evita @eva_arco
BCN

Recetas similares