Crema de patata, lechuga y calabacín

Lavar el calabacín, despuntar y cortar en dados. Pelar las patatas y el ajo. Cortar las patatas en dados y picar el ajo. Pelar la cebolla y picar.

Preparar el brócoli en ramilletes. Trocear el pimiento verde lavado y las vainas de judías planas. Lavar las hojas de lechuga y dejar escurrir. Sacudir de agua las hojas de lechuga y cortar en juliana grande.

Acomodar una olla sobre fuego. Verter el aceite de oliva virgen extra y dejar calentar. Agregar la cebolla cuando el aceite estará caliente y espolvorear una pizca de sal gruesa de roca. Mezclar a menudo hasta que la cebolla empieza a cambiar de color.

Agregar los demás hortalizas excepto la lechuga. Seguir removiendo 5 minutos más. Añadir las hojas de lechuga en juliana y remover unos minutos más, hasta que la lechuga se ablanda.

Verter el caldo de pollo en la olla, la leche y seguir añadiendo agua hasta cubrir con dos dedos más que los ingredientes. Cuando empieza hervir, bajar el fuego, medio tapar (ojo tiene leche y hace espuma) y dejar cocinar 20 minutos.

Pasados los 20 minutos, apartar la olla del fuego, quitar la tapa y dejar entibiar un ratito. Agregar la nata líquida y triturar con un brazo batidor hasta obtener una crema fina. Rectificar de sal y moler granos de pimienta negra. Volver a triturar un poco más.

Volver la olla sobre fuego y dejar calentar a bajo fuego pero que no llegue a hervir. Verter la crema en una sopera y a la mesa, buen provecho!!!!