Crema de puerros, zanahorias y calabacín

Estamos en junio y ya queda nada para el verano, pero aún refresca un poco por las noches y apetece algo caliente para cenar, así que vamos con una crema muy suave, rica y nutritiva.
Paso a paso
- 1
Empezamos agrupando todos los ingredientes. Pelamos las zanahorias, la patata y el calabacín y los troceamos al gusto. Limpiamos los puerros y cortamos en rodajas sólo la parte blanca.
- 2
Ponemos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite (unas 4 cucharadas soperas) y cuando esté caliente agregamos los puerros junto con un poquito de sal y dejamos pochar a fuego medio unos 5 minutos. Agregamos las zanahorias y las salteamos un par de minutos. Incorporamos la patata y dejamos al fuego 5 minutos, removiendo.
- 3
Añadimos el calabacín y rehogamos un par de minutos. Agregamos un par de vasos de agua y dejamos que se haga todo junto a fuego medio-lento unos 40 minutos, hasta que nuestras verduras estén tiernas.
- 4
Retiramos del fuego y con la batidora trituramos bien. Incorporamos el quesito y volvemos a triturar asegurándonos que no nos queden grumos.
- 5
Llevamos al fuego y cocinamos todo junto un par de minutos a fuego medio.
- 6
Ya tenemos nuestro puré listo, calentito sienta de maravilla. Lo podéis decorar con unos picatostes o con unos taquitos de jamón o pavo. Espero que os guste!!!
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