Flan de huevo con crujientes de cáscara de naranja

Para el crujiente: con las mondas bien lavadas y un poco agua poner en micro potencia máxima 5 m. Tirar el agua y repetirlo 2 o más veces según sean de gruesa la cáscara, lo puse 3 veces, escurrí y quite bien lo blanco. Pongo en un recipiente al micro con un poco de azúcar, a potencia media, ir mirando de a poco, y mover, no tiene que caramelizar, solo se tiene que pegar el azúcar y secar la piel.

Antes de hacer esto, hice el caramelo en micro, potencia media 2 m. En cada lateral del vaso y 1 m. en el centro. Así mientras se hace la cáscara se enfría, batí el huevo con azúcar y añadí 100 ml.leche de almendras natural, sin azúcar ni canela, que hice por la mañana. Poner la mezcla en el vaso del caramelo mediante colador, y al micro sobre un recipiente con agua que ya hemos calentado antes, este que no sobrepase la mitad de altura del vaso que pongamos.

Potencia media 3m. En un lateral. Otros 3al otro y 2 al centro, si vemos que aún no cuajó, cada aparato es un mundo, vamos de poco a poco sumando minutos. En la foto ya estaba así después de los 2 pasos quedaba poner unos m. + al centro. Dejar enfriar, desmoldar y adornar con trocitos picaditos de los crujientes de naranja. 👁️Dejar enfriar, que a mi esta vez casi se me derrumba, por el ansia de probarlo😉

😋 piz paz, no queda nada. Suelo hacerlo varias veces a la semana para merendar o desayunar.Lo de las mondas de la naranja, normalmente me las como crudas pero pensé intentar secarlas al micro y salió así. El cocerlas fue mi cuñada la que me dijo que hizo almíbar de cáscaras de naranja y que había que cocerlas. Así que si las haces en almíbar sin secar y envasas en tarros de cristal las puedes tener para añadir a bizcochos... o si las secas al micro con azúcar como hoy, trituras, envasas...💗