สะโพกไก่ต้มซีอิ้ว แบบง่าย
ดัดแปลงจากสูตรไก่ต้มน้ำปลาของคุณ Sasilada Rittirut ครับ
สะโพกไก่ต้มซีอิ้ว แบบง่าย
ดัดแปลงจากสูตรไก่ต้มน้ำปลาของคุณ Sasilada Rittirut ครับ
วิธีทำ
- 1
ล้างไก่ให้สะอาดด้วยเกลือ ผึ่งให้แห้ง แล้วตัดแบ่งสะโพกกับน่องแยกกัน
- 2
ต้มน้ำให้เดือด เอาไก่ลงลวก พอให้หนังตึงแล้วเอาขึ้นมาผึ่งให้แห้งอีกครั้ง
- 3
พอไก่แห้ง(หายร้อน) เอาที่จิ้มเนื้อ จิ้มไก่ให้ทั่ว ถ้าไม่มีที่จิ้มเนื้อ ใช้ส้อมก็ได้ครับ (ผมจิ้มไก่ตั้งแต่ยังไม่ได้ลวก พอลวกเสร็จเอาขึ้นมาจิ้มอีกรอบครับ)
- 4
เตรียมอ่างสเตนเลส (ไม่แนะนำอ่างพลาสติกเพราะล้างยาก)
ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ กระเทียมหั่นหยาบ น้ำตาลทราย รากผักชีกับพริกไทยดำตำละเอียด เทลงไปรวมกันในอ่าง ถ้ามีเหล้าหรือน้ำผึ้ง ให้ผสมลงไปด้วย คนให้เข้ากันดี
- 5
เอาไก่ลงอ่าง คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ครึ่งชั่วโมง
- 6
ระหว่างรอหมักไก่ มาทำน้ำจิ้มกันก่อน
กระเทียม พริก น้ำตาลทราย ตำให้ละเอียด
เติมน้ำปลา มะนาว น้ำต้มสุก คลุกเคล้าให้เข้ากัน
ชิมให้ได้รสเปรี้ยวนำ ตักใส่ถ้วยรอไว้
ผมใช้วิธีปั่นเอา ถ้าอยากให้น้ำจิ้มเป็นสีเขียว อย่าใส่พริกเม็ดสีแดงครับ
- 7
ตั้งหม้อใหม่ ใส่น้ำไปสองลิตร ต้มไฟแรงจนน้ำเดือด ใส่กระเทียมโทนลงไป ต้มต่อไป
- 8
พอน้ำเดือด ค่อยๆ เรียงไก่ลงไปทีละชิ้นจนหมดแล้วเทซอสที่เหลือในอ่างลงไปในหม้อให้หมด ต้มไฟแรงต่อไปจนน้ำเดือดอีกครั้ง ช้อนฟองออก(ฟองส่วนใหญ่จะเป็นน้ำมัน) ลองชิมรสดูว่าอยากได้รสไหนเพิ่ม ระวังอย่าให้เค็มจัดจะแก้ยาก
เคล็ดลับ: เวลาช้อนฟองออก กระเทียมจะติดมาด้วยให้เอาฟองที่ตักออกมาเทใส่กระชอน ทิ้งไว้ซักพัก พอแห้งแล้วค่อยเอากระเทียมในกระชอนใส่ลงในหม้ออีกที
- 9
หรี่เป็นไฟอ่อนสุด เคี่ยวไปอีก 30 นาที ไก่จะเปื่อยยุ่ย ตักไปเสริฟได้
- 10
หม้อนี้ทานได้หลายวัน เวลาอุ่นให้ใช้ไฟอ่อนสุด พอเริ่มเดือดปุดๆ ก็ตักเสริฟแล้วปิดไฟ ถ้าไม่อยากอุ่นทุกวัน ให้ใส่กล่องใส่ตู้เย็นเก็บไว้ได้หลายวัน หลังจากอุ่นไปได้สามครั้ง ไก่จะละลายในปาก ตักราดข้าวสวยร้อนๆ โรยผักชี แนมด้วยผักคะน้าลวกหรือผักกาดดอง แบบข้าวขาหมู ทานกับน้ำจิ้ม จะอร่อยมากเป็นพิเศษครับ
รูป Cooksnap
คุณได้ลองทำตามสูตรนี้แล้วใช่ไหม? ส่ง Cooksnap เลย!
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
ข้าวหน้าไก่ต้มซีอิ้ว ข้าวหน้าไก่ต้มซีอิ้ว
ทำไก่ต้มซีอิ้วแบบจีนครับ แต่ใช้โชยุหรือซีอิ๊วญี่ปุ่นทำจะหอมมาก ใช้วิธีต้มไฟเบาไม่ให้น้ำเดือดพล่านเพื่อให้เนื้อไก่นุ่ม ลองทำกินกันดูครับ
-
สะโพกไก่ต้มซีอิ๊ว สะโพกไก่ต้มซีอิ๊ว
เมนูไก่ต้มซีอิ๊ว สำหรับคนที่ไม่ชอบกลิ่นของน้ำปลา ก็สามารถ ใช้เมนูไก่ต้มซีอิ๊ว แทนได้นะคะ กับข้าวสวยร้อนๆ น้ำจิ้มซีฟู้ดรสแซ่บๆ รับรองความอร่อย ค่ะ
-
ไก่ต้มซีอิ๊ว ไก่ต้มซีอิ๊ว
ก่อนหน้านี้เคยทำไก่ต้มน้ำปลา คราวนี้เลยลองทำไก่ต้มซีอิ๊วบ้าง วิธีทำเหมือนกันเลย แค่ไม่ได้ใส่น้ำปลาและเพิ่มซีอิ๊วไปแทนแค่นั้นเอง อร่อยเช่นเคย รอบนี้เปลี่ยนเป็นใช้ไก่ชิ้นเล็กๆบ้าง สุกง่ายกว่าชิ้นใหญ่เยอะเลยจ้า #kkเข้าครัว #自己做饭 #ตั้งเป้าเราทำได้ เป้าหมายทำทานเอง #100วันบันดาลใจ วันที่18
-
ไก่ต้มราดน้ำซีอิ๊วแบบสิงคโปร์ ไก่ต้มราดน้ำซีอิ๊วแบบสิงคโปร์
ไก่ต้มแบบนิ่มๆ ฉ่ำๆ หนังกรอบ มาลองดูเทคนิคกันครับว่าทำยังไงให้ไก่เนื้อนิ่มฉ่ำ และหนังกรอบ -
ไก่ต้มน้ำปลา+ซีอิ้ว ไก่ต้มน้ำปลา+ซีอิ้ว
สูตรนี้เป็นสูตรรีมิกซ์ ทำขึ้นเพราะความหิวล้วนๆ เน้นความง่ายและอาศัยวัตถุดิบติดครัวค่ะ ไม่ยุ่งยากซับซ้อน ปรับเปลี่ยนวัตถุดิบได้ตามความชอบค่ะ 😊
-
-
-
-
ไก่ต้มซีอิ๊ว ไก่ต้มซีอิ๊ว
เนื้อไก่แน่นๆ อวบๆ นุ่มฉ่ำราดน้ำซีอิ๊วเค็มเบาๆ หอมซีอิ๊วสุดๆ
-
-
ไก่ต้มซีอิ๊วเห็ดหอม ไก่ต้มซีอิ๊วเห็ดหอม
เราเลือกใช่ไก่ส่วนสะโพก ด้วยความชอบส่วนตัว เนื้อไก่ส่วนนี้มีความชุ่ม และมีไขมันแทรก เวลาตุ๋นไปแล้วหั่นออกมา เนื้อจะนุ่มพร้อมหนังฉ่ำๆน่าทาน
-
ปีกไก่ต้มซีอิ๊ว ปีกไก่ต้มซีอิ๊ว
ปีกไก่ต้มซีอิ๊วสูตรนี้ทำง่ายและอร่อยมากค่ะซีอิ๊วขาวในสูตรนี้ใช้ Black Pearl Bridge สีม่วง ซึ่งมีสีเข้มอยู่แล้ว ถ้าใครใช้ซีอิ๊วสีอ่อนแนะนำให้เพิ่มสีอิ๊วดำให้สีสวยนะคะ
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น