Spaghetti caldoso con almejas, coco, piparras y café
Alejandro López @alehop24
Os dejo esta receta de Dabiz Muñoz, que está de muerte. Suena raro pero los sabores son una pasada. Os la recomiendo!! #delantaldorado
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortamos en juliana media cebolla y la freímos a fuego medio hasta tenerla dorada y crujiente. La sacamos a papel absorbente.
- 2
Cocemos los Spaghetti con sal y los retiramos del fuego un par de minutos antes de que estén porque luego se terminarán de hacer en la cazuela, aproximadamente 10 minutos y reservamos.
- 3
Sofreímos en una cazuela los dientes de ajo laminados y la otra media cebolla picada fina, cuando estén dorados añadimos la cucharada de tomate. Intégranos bien y añadimos el vaso de vino blanco y dejamos reducir.
- 4
Añadimos la leche de coco y el fumet y dejamos a fuego medio durante unos 10 minutos para que todo se integre y reduzca un poco la salsa.
- 5
Picamos las piparras y las añadimos, dejamos 2/3 minutos y añadimos los Spaghetti. Dejamos otros 2/3 minutos y apagamos el fuego. Añadimos las almejas y tapamos la cazuela. Dejamos unos 5 minutos con el fuego apagado que repose y se termine de hacer con el calor.
- 6
Mientras sacamos unos gajos de la lima y lo cortamos por la mitad con sacar 4 gajos será suficiente.
- 7
En el aceite de la cebolla echamos la cucharada de pimentón y ponemos al fuego, cuando empiece a burbujear apagamos el fuego y retiramos.
- 8
Añadimos el zumo de lo que nos ha quedado de la lima y los gajos cortados por la mitad. Echamos unas cucharadas de aceite de pimentón y espolvoreamos café. Con el café hay que tener cuidado y no pasarse.
- 9
Para presentar añadimos el cebollino cortado y la cebolla crunchy que teníamos reservada y listo!! Que aproveche!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alejandro López le encantará ver cómo quedó.
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Cocina tradicional vista en casa, platos de cuchara con sabor y fundamento!
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