Arroz con almejas (caldoso)

Ana María Gonzalez Mendoza
Ana María Gonzalez Mendoza @amgonzalezmendoza
Madrid

Cantidad para dos personas

Arroz con almejas (caldoso)

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Ingredientes

  1. Arroz
  2. 400 gramosalmejas grandres
  3. 1 litro y medioCaldo de pescado
  4. 2patatas pequeñas
  5. 2/3de cebolla
  6. Pimiento rojo
  7. 2 dientesajo
  8. 1corteza de pan
  9. 1 cucharadasalsa de tomate
  10. Pimentón picante
  11. Sal
  12. Pimienta negra
  13. Aceite de oliva

Paso a paso

  1. 1

    En una cazuela se fríen el ajo laminado y una corteza de pan, que se retiran al mortero cuando estén hechos

  2. 2

    A continuación en ese aceite se fríe la cebolla picadita y cuando esté pochada se añaden las patatas cortadas en cubos y el pimiento rojo. Se deja rehogar y se sal pimienta al gusto

  3. 3

    Seguidamente se le añade una cucharada de salsa de tomate, pimentón picante (Con cuidado que no se queme) y se le añade el machacado del mortero con 1 litro y medio de caldo e pescado. Se deja cocer y al final de añaden las almejas bien lavadas

  4. 4

    Cuando las almejas estén abiertas se retira del fuego para que no mermen

  5. 5

    Yo hago el guiso el día antes. Cuando se va a comer se echa arroz, cantidad en función de si te gusta más espeso o no teniendo en cuenta que el plato es caldoso. Antes se retiran las almejas y un poco las patatas y se incorpora todo al final cuando se esté terminando de hacer el arroz.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Ana María Gonzalez Mendoza
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