Arroz thai caldoso con almejas
Alexis Urrutia @cook_2625465
Este es un arroz para comer con cuchara. Es una receta fantástica y con mucho sabor.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En primer lugar, ponemos agua a calendar.
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Cuando hierva, añadimos las almejas.
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Tapamos y esperamos hasta que se abran.
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Una vez abiertas, apartamos el caldo en un cuenco.
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Y las almejas en otro y reservamos.
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En una cazuela con tapadera. Ponemos virgen extra, el ajo picado, las chalotas picadas, los pimientos bien picados y sofreímos durante tres minutos. Pasado los tres minutos, añadimos el arroz y nacaramos durante treinta segundos y le añadimos medio vaso de caldo de las almejas, para que el arroz absorba el sabor.
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Una vez que haya absorvido el caldo. Le anadimos la mitad del caldo.
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Tapamos y dejamos cocinar durante cinco minutos.
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Pasado los cinco minutos. Le añadimos el resto del caldo, los tomates secos anchoados, removemos un poco y dejamos cocinar un par de minutos.
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A continuación, le anadimos las almejas y removemos un poco para que se hundan.. rectificamos de sal de algas, porque quizás no nos haga falta, porque los tomates secos y las almejas ya llevan.
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Una vez mezcladas.
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Tapamos, le damos un hervor y listo.
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Empatamos y lo espolvoreamos con perejil picado y a disfrutar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alexis Urrutia le encantará ver cómo quedó.
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la cocina como una de mis grandes aficiones. suelo hacer una cocina creativa y rescatar algunas recetas de mi familia y darles un toque un poco mas sofisticado y mas acorde con estos tiempos. no me dedico a la hostelería, ni nunca he trabajado en ese gremio, solo es una pasion ciega por la gastronomía desdé que tenía seis años, que ya hacia alguna que otra cosita Junco a mi madre.
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