Bizcocho de plátano con nueces y manzana

Preparamos la masa, batimos con unas varillas los huevos con la fructosa y el azúcar avainillado, luego añadimos la leche y batimos de nuevo, añadimos el plátano y batimos de nuevo con las varillas. Tiene que quedar como una crema ligera. vamos tamizado poco a poco la harina y la incorporamos mezclando con la ayuda de una cuchara de madera o espátula, añadimos también la ralladura de naranja y mezclamos bien.

Tapamos con una tapa de silicona o film y metemos en el frigorífico unos 20 minutos. Unos 10 minutos antes de sacar del frigorífico ponemos el horno a precalentar a máx potencia calor arriba y abajo y el aire puesto. Pelamos la manzana y la cortamos en láminas.

Sacamos la masa del frigorífico, ponemos un poco de aceite en el fondo del molde y untamos bien. Vertemos la 1/2 de masa extendemos, ponemos parte de las láminas de manzana y las nueces, vertemos la otra mitad de la masa y colocamos por encima el resto de las láminas de manzana. Horneamos unos 40 minutos a 180º

Sacamos del horno dejamos enfriar sobre una rejilla y espolvoreamos un poco de azúcar y/o canela, al gusto.

¡Buen provecho!!!