Pan de hamburguesa con masa madre
Irene-Guirao @irene_guirao
Como podéis ver en mi anterior receta, hice masa madre y lo bueno de tenerla hecha y lista para usar (o sea alimentándola cada día) es que puedes hacer muchos tipos de masa. Hoy han tocado estas hamburguesitas que quedan riquísimas!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Calentamos un poquito la leche, tiene que estar templada no muy caliente. En ella diluimos la masa madre activa junto con azúcar y dejamos reposar. En otro bol ponemos la harina con la sal y le añadimos lo del otro bol, amasamos unos 5 minutos y dejamos reposar 1 hora más o menos.
- 2
Pasado el tiempo del primer levado, integramos la mantequilla blandita en dos tandas y amasamos un buen rato, como 15 min, hasta que notemos la masa elástica. Dejamos reposar unas dos horas que haga una segunda fermentación.
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Ahora amasamos un poquito y dividimos la masa en 6 partes, yo la he pesado para sacar panecillos iguales. Haces las bolitas que queden bien lisas y las pones sobre una bandeja tapadas con un trapo hasta que doblen de tamaño. En ese momento precalienta el horno a 180° y pinta los panecillos con huevo batido y pon el sésamo. Hornea por 20 min aprox.
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Yo las he rellenado con hamburguesas caseras de carne picada con especias, mozzarella fresca, unas hojitas de albahaca, tomate, aguacate y cebolla caramelizada que tenía ya hecha. A algunas también le pusimos huevo a la plancha y ¡¡tremendas!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Irene-Guirao le encantará ver cómo quedó.
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Nutricionista y además apasionada por la cocina. Me encanta cocinar de manera saludable, con ingredientes naturales y de proximidad. Desde que soy mamá también me gusta hacer nuevas recetas para Isabel, desde que empezó con la alimentación complementaria.En mi recetario encontrarás recetas sencillas, y generalmente rápidas de hacer pero con un toque original para salir de lo convencional.
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