Helado suave de mandarina

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Esta receta de helado de mandarina, también se puede hacer con naranja o lima. O bien, una combinación de lima y limón. De cualquier manera queda muy rico. Y se puede tomar solo o acompañando a unas crepês.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 6yemas de huevo
  2. 200 grazúcar
  3. 300 mlnata para montar
  4. 300 mlzumo de mandarina colado
  5. 1lima, o limón, su ralladura
  6. 1 pizcasal
  7. unas gotitasCointreau (optativo)

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Batir las yemas con el azúcar hasta conseguir una mezcla homogénea. Agregar el zumo de mandarina, el licor, la sal y la ralladura y mezclar bien.

  2. 2

    Montar la nata bien dura e ir incorporándola a la preparación anterior con movimientos envolventes hasta mezclar bien todos los ingredientes.

  3. 3

    Poner la preparación en un recipiente bajo y llevarlo al congelador durante 3 horas. Pasado ese tiempo, sacarlo y removerlo para que no se formen cristales. Volver al congelador y repetir esta operación 3 veces cada 3 horas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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