Limpiar y cortar las judías en trozos regulares. Picar la cebolla en brunoise lo más pequeña posible.Picar el ajo.

Poner una olla con agua y sal y llevar a ebullición, escaldar las judías por unos 7 minutos retirar y poner en un recipiente con agua fría, para que no pierdan su bonito color verde, escurrir.

Poner en una sartén el aceite y cuando esté caliente, dorar los taquitos de jamón y los langostinos decantar, en el mismo aceite echar la cebolla dejar pochar hasta que esté transparente, añadir el ajo y dejar unos minutos más, vigilando que no se dore.

Incorporar la judías ya escurridas y saltear. Añadir el jamón y los langostinos. Mezclar bien, rectificar de sal y pimienta. Añadir una cucharada de soja. Dejar un par de minutos para que absorba los sabores. Y listo.

Emplatar al gusto.