La Chorba

11 cuisiniers ont prévu de faire cette recette
Malika
Malika @cook_20575080

Cette fameuse soupe du maghreb que tout le monde apprécié surtout lors du mois de ramadan que l'on accompagne avec des bourek (bricks) ou kesra (pain fin kabyle).
Il existe bien sûr différentes recettes car cela dépend du pays et aussi de la région.
Moi je vous partage celle que j'ai apprise et la plus connue.

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Ingrédients

  1. 300 gde poulet ou autres
  2. 1gros Oignon (mixé)
  3. 1carottes
  4. 1courgette
  5. 2branche de Céleri
  6. 1/2bouquet de coriandre fraîche
  7. 1poignée de pois chiche
  8. 1 boîtetomates concassées (mixé)
  9. 1 càs de concentré tomate
  10. 2 litred'eau
  11. 1 poignéede langue d'oiseaux ou autres
  12. 1 càcpaprika
  13. 1 càcCannelle,
  14. 1 càccoriandre moulue,
  15. 1 càc curcuma,
  16. 1 càc ras el hanout rouge,
  17. sel, poivre,
  18. piment doux

Instructions de cuisine

  1. 1

    Faite revenir la viande dans de l'huile d'olive, jusqu'à qu'elle dore. Puis ajoutez les Oignons mixé laissé revenir 3 min en mélangeant.

  2. 2

    Puis ajoutez tous les légumes coupés, les épices mélanger pendant 3min.

  3. 3

    Puis ajoutez la tomate mixée et le concentré, la moitié de coriandre hachée puis verser les 2 litres d'eau, mettez à feu moyen des que sa boue après 5 min baisser à feu doux, laissez jusqu'à que les légumes cuisent bien.

  4. 4

    Après 20 à 30 min, sortez la viande. Et mixé le tout, puis remettre la viande (si c'est de la viande rouge) si c'est du poulet normalement il est cuit, et les pois chiche, le reste de coriandre hachée, et laisser bien 30min à feu doux.

  5. 5

    Après les 30 à 45 min, ajoutez les langues d'oiseaux et laissez 10 min.

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Cooksnaps

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Caricature grise dessinée à la main. Un appareil photo et'une poêle à frire avec des étoiles sortant de la poêle

Commentaires

Ecrit par

Malika
Malika @cook_20575080
le
Une grande passionné de cuisine et pâtisserie ! Mon plaisir je le trouve dans le partage de mes créations 😀
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