Solomillo ibérico relleno de frutos secos y patatas con pimientos de padrón fritos
Mari J. @acomerconmari
Se le puede decir al carnicero que te rellene la carne con lo que más os guste y te lo dan preparado solo para cocinarlo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Pelamos los ajos y los echamos en una sartén con aceite de oliva y los freímos sin llegar a quemarlos y sacamos reservándolos.
- 2
Salpimentamos la carne.
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En la olla rápida echamos el aceite de haber frito los ajos y sellamos la carne por todas las caras y cuando esté sellada echamos la botella de vino y las pastillas de caldo concentrado y cocemos durante 30-40 minutos, esperamos a que se enfríe un poco para quitarle la red y cortarlo a rodajas.
- 4
Mientras se hace la carne, lavamos los pimientos, quitamos las semillas y echamos un poco de sal por encima y freímos en una sartén con aceite de oliva.
- 5
Pelamos las patatas, lavamos y freímos en una sartén con aceite de oliva.
- 6
En una bandeja colocamos la carne en rodajas, las patatas, los pimientos de padrón, los ajos fritos y un bol con la salsa de la cocción de la carne y así cada comensal puede servirse la cantidad que guste en su plato.
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Estos ingredientes son para 3 personas y el tiempo de preparación es alrededor de una hora.
- 8
El solomillo podéis decirle a vuestro carnicero que os lo rellene con lo que os guste más, yo le dije que quería piñones, nueces y pasas, otras veces me lo han rellenado de roquefort y jamón. Pues ellos lo rellenan de lo que tú quieras y además te lo meten en la red y solo tienes que cocinarlo.
- 9
Este plato es muy fácil de preparar y es un acierto porque a todos les gusta.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mari J. le encantará ver cómo quedó.
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