🍠Gnocchis de boniato🍠

El Rincón de Roxy
El Rincón de Roxy @ConRdeRox
Tarragona

Bendita sea la primera persona que decidió hacer una masa en la que juntó lo mejor de los dos mundos, pasta y tuberculo. Hoy os traigo esta variación de la receta, simple y deliciosa.¿Te apuntas?😋😋

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Ingredientes

  1. 400 gboniato
  2. 1huevo
  3. 200 gharina (puede variar según la humedad del boniato)
  4. Pizcasal
  5. 🔹PARA LA SALSA
  6. Mantequilla
  7. 1 dienteajo
  8. Pimienta
  9. Parmesano o queso de pasta dura
  10. Agua de cocción

Paso a paso

  1. 1

    Cocinamos el boniato envuelto en papel de aluminio a 200ºC durante hora y media.

  2. 2

    En caliente lo pelamos y pasamos por un colador fino o un pasapurés. (Yo lo dejo enfriar de un día al otro para que se espese pero también se puede trabajar en caliente.

  3. 3

    En un bol mezclamos el boniato con el huevo, la harina y la pizca de sal, si hace falta añadir harina se la añadimos hasta que quede dura pero se nos siga pegando a los dedos.

  4. 4

    Lo mantenemos siempre bien enharinado y hacemos palitos con el y luego cortamos en cubitos. Con la ayuda de un tenedor le damos la forma.

  5. 5

    Cocemos en agua con sal hasta que suban a la superficie y retiramos.

  6. 6

    PARA LA SALSA. Doramos el ajo junto a la mantequilla, añadimos los ñoquis y doramos un poco, añadimos un cazo del agua de cocción y el queso, mezclamos hasta que se funda y ¡Listo para devorar!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (3)

Marta W 🧚🏻‍♀️
Marta W 🧚🏻‍♀️ @Marta_W
Mmm que pinta! Buena receta 😋🍠 Tengo una duda respecto a la cocción del boniato: Lo cocinas al vapor, hervido, horno...?

Escrita por

El Rincón de Roxy
Tarragona
(24) ~¿Le echamos un poco de sal a la vida?~😋Las recetas con videos y más detalles están en mi instagram: @RinconDeRoxy
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