Milanesas ilustradas

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Mi suegra solía llamar “ilustradas” a ciertas comidas clásicas a las que les agregaba algún ingrediente que las enriquecía. Así llamaba a las lentejas que llevaban trocitos de jamón, o a unas patatas guisadas a las que les ponía unas almejas.
Recordando esto, decidí ponerle ese nombre a mis milanesas porque están inspiradas en las clásicas pero llevan algunos ingredientes distintos que las enriquecen, a la vez que las hacen tolerables para las personas que no puedan consumir harina de trigo.
Espero que os gusten.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 6filetes de ternera para milanesa
  2. 2huevos
  3. 200 grqueso ahumado
  4. 100 grharina de garbanzos
  5. 75 grqueso parmesano rallado fino
  6. 1 cdaperejil seco picado
  7. unos ramitosbrécol cocido
  8. 2 cdasqueso emmental rallado grueso
  9. unas tiritaspimiento morrón en aceite
  10. sal, pimienta, nuez moscada y clavo molido

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Preparar el rebozado mezclando la harina, el queso parmesano, el perejil y un poquito de nuez moscada y de clavo.

  2. 2

    Batir los huevos en un plato y salpimentar la carne.

  3. 3

    Pasar primero los filetes por el huevo y luego por el rebozado. Hay que tener mucho cuidado porque la harina de garbanzo no se pega tan bien como el pan rallado.

  4. 4

    Freírlas en aceite de oliva bien caliente y reservar en papel de cocina.

  5. 5

    Una vez listas todas las milanesas, colocar en una fuente de horno rodeadas de los ramitos de brécol.

  6. 6

    Trocear el queso ahumado y cubrir las milanesas con el pimiento y el queso.

  7. 7

    Espolvorear el brécol con el queso emmental y llevar a horno hasta que esté dorado.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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