Panecillos con semillas de amapola

Tenía ganas de elaborar un pan completamente natural, sin levadura química y esta tarde me he puesto a hacerlo. Me he decidido por estos panecillos para probar porque no sabía cómo resultarían.
El proceso de fermentación es mucho más lento y por tanto hay que dedicar mucho más tiempo para preparar el pan. Pero me ha gustado mucho hacer esta prueba.
Paso a paso
- 1
En un bol incorporamos la harina y la sal por los extremos , hacemos un hueco en medio y vertemos el agua, la masa madre , el azúcar y las semillas de amapola. Removemos bien con la rasqueta integrando todos los ingredientes .
- 2
Sacamos la masa del bol y la extendemos en la encimera , la trabajamos bien (me unto un poco de aceite en las manos) y si hiciese falta añadiríamos un poco de harina sobre la encimera, pero muy poquita cantidad.
- 3
Suave y manejable hacemos una bola con ella y la metemos en el bol. Hacemos como siempre un primer levado de hora y media (esta vez puse el bol cerca del radiador de la cocina ) ycomo me parecía que podía levar más, lo dejé otro rato.
- 4
A continuación extendemos de nuevo la masa sobre la encimera y la desgasificamos un poco, la voleamos y le damos la forma a los panecillos.Los volvemos a tapar y a dejar levar durante 40 minutos más.
- 5
Precalentamos el horno a temperatura muy suave e introducimos un recipiente con agua, metemos en él los panecillos durante 25 minutos y seguidamente subimos la temperatura a 190ºC durante otros 35 minutos más.Dejamos enfriar en rejilla
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