Judías canela con hijiki, calabacín y calabaza

pensamiento
pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

Un nuevo plato de legumbres, que como ya ha refrescado, apetecen más.
Las he acompañado de un alga llamada hijiki, muy rica en calcio, calabaza y calabacin que le han aportado suavidad a las judías aunque éstas eran de excelente calidad , estaban muy tiernas y con una piel finísima.
Un plato nutritivo y con un colorido muy apetitoso, en mi opinión.

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Ingredientes

30 minutos
3 raciones
  1. 200g.judias canela
  2. 1cebolla
  3. 1calabacin
  4. 400 g.calabaza
  5. 1pimiento verde italiano
  6. 1 ramaapio blanco
  7. 2tomates maduros
  8. 3 cdasaceite de oliva virgen
  9. Caldo de verduras
  10. 1 hojalaurel
  11. Sal
  12. 2 dientesajo
  13. Perejil
  14. Pimentón dulce
  15. Cominos en grano
  16. Unosgranos de pimienta negra
  17. Alga hijiki ( 9 g. pongo yo)

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Ponemos en remojo las judías la noche anterior a su preparación. En una sartén con el aceite hacemos un sofrito con la cebolla, el pimiento y los tomates pelados, quitadas las simientes y picados menudo.

  2. 2

    A continuación disponemos en la olla las judías junto con el sofrito, el caldo de verduras, el laurel, unos granos de pimienta negra, el alga, el apio, la calabaza y el calabacin cortados en cuadritos.

  3. 3

    Hacemos un majado con los ajos, el perejil, los cominos, el pimentón y sal. Cocemos las judías hasta que estén tiernas (a media cocción vertemos a la olla el majado, diluido en un poco de caldo de la cocción). Rectificamos de sal y servimos

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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pensamiento
pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)
Mi pasión es mi familia y la cocina
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