Judías y calabaza salteadas con anís

Mari J.
Mari J. @acomerconmari
Sevilla

Este plato es vegano y está riquísimo.

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Ingredientes

15 minutos
2 raciones
  1. 500 gramosjudías verdes
  2. 300 gramoscalabaza
  3. 1cebolla pequeña
  4. anís en grano
  5. ras el hanout
  6. sal
  7. pimienta
  8. Una pastillacaldo concentrado de verduras
  9. aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Quitamos las puntas a las judías verdes y lavamos.

  2. 2

    En la olla rápida echamos un poco de agua y colocamos el cestillo de cocer al vapor y echamos dentro las judías con un poco de sal, cocemos durante 4 minutos, sacamos y colocamos en una fuente las judías.

  3. 3

    Mientras, cortamos el trozo de calabaza a dados.

  4. 4

    Pelamos la cebolla y troceamos menudita.

  5. 5

    En una sartén con un poco de aceite de oliva echamos las cebollas y calabaza con un poco de pimienta, una cucharadita de anís en grano, otra de ras el hanout y una pastilla de caldo de verduras desmenuzada y salteamos 3/4 minutos y rociamos por encima de la fuente donde teníamos las judías verdes cocidas.

  6. 6

    Estos ingredientes son para 2 personas y el tiempo de preparación es de 15 minutos.

  7. 7

    Este plato es muy fácil de preparar, es vegano y está riquísimo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Mari J.
Mari J. @acomerconmari
Sevilla
Enfermera jubilada, enamorada de la buena cocina y de los viajes, adoro a mi familia. Soy una persona muy curiosa, creativa, sensible, comprensiva, tolerante, extrovertida, perfeccionista, y además mi lema principal es respetar a los demás.
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