Arroz con picadillo de butifarra y verduritas

Lo primero que haremos será hacer el arroz. Pondremos una olla con bastante agua con una pizca de sal, dos ajos, la hoja de laurel y un chorrito de aceite.

Cuando hierva el agua echaremos todo el arroz y lo dejaremos cocer aproximadamente unos 12 o 13 minutos, que quede un poquito duro.

Retiraremos el arroz del fuego y lo escurriremos. Lo pasaremos por agua fría hasta que esté frío.

Después le pondremos sal y un chorrito de aceite. Removeremos el arroz que se unte todo con el aceite y dejaremos escurrir.

De esta forma el arroz nos quedará suelto y no apelmazado. No preocuparos porque esté ese puntito duro, porque luego lo acabaremos de hacer en la sartén.

Por otro lado cortaremos todas las verduras en juliana. Reservaremos

Cogeremos las dos butifarras, le quitaremos la piel que les cubre y las desmigaremos.

Pondremos una sartén al fuego, con tres cucharas de aceite. Cuando esté caliente haremos un poco la butifarra. Seguidamente pondremos todas las verduras menos el tomate. También pondremos la pimienta de cayena.

Una vez que estén pochadas las verduras, añadiremos el tomate. Salpimentaremos todo. Y dejaremos hacer hasta que el tomate se le quite la acidez. Acordaros de quitar la pimienta de cayena.

Cuando falte poco para que el sofrito esté hecho, pondremos en otra sartén una loncha de mantequilla no muy gruesa. De la cocción del arroz cogeremos los ajos haremos láminas y los freiremos en la mantequilla. Seguidamente pondremos el arroz y espolvorearemos perejil y pimienta. Le daremos unas cuantas vueltas que coja gusto y listo... Al montaje del plato.

Solo me queda deciros...

¡¡BUEN PROVECHO!!😋😋