Crema fría de zanahoria y melocotón

Rochiito Takemoto
Rochiito Takemoto @rochiito_takemoto
Desde el Sistema Solar, en la Vía Lactea

Inventando cremas frías con productos de temporada...

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Ingredientes

30 min
2 raciones
  1. 1patata pequeña
  2. 2melocotones
  3. 2zanahorias
  4. 1 trozocebolla dulce o morada
  5. 1/2limón (zumo)
  6. al gustoaceite
  7. al gustovinagre
  8. al gustosal

Paso a paso

30 min
  1. 1

    Pelar y hervir las zanahorias y la patata a trozos.

  2. 2

    Mientras se cuecen pelar un melocotón y trocear. El otro melocotón se trocea sin pelar. Poner los melocotones en el vaso de la batidora con la cebolla, la sal, el limón y el vinagre y triturar. Reservar.

  3. 3

    Añadir la patata y las zanahorias hervidas al vaso de la batidora y volver a triturar. Añadir agua de cocción hasta conseguir la textura deseada. Seguir batiendo añadiendo el aceite deseado aceite al hilo para que emulsione. Guardar en la nevera, servir bien frío adornado con rúcula y almendra tostada y ¡¡listo!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Rochiito Takemoto
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Desde el Sistema Solar, en la Vía Lactea
Me gustan la ciencia, la música y la cocina. Soy ciudadana del universo.
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