PadThai con Noodles

Sara A.Q.
Sara A.Q. @cook_saralq
Barcelona

#cookpadfotos. Es una receta que se hace con tallarines de arroz. Pero yo lo he hecho con unos fideos chinos que son de pasta, noodles finos.

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Ingredientes

1h
3 personas
  1. 12langostinos
  2. 1/2cebolla roja
  3. 1 paquetetofu seco
  4. 2chiles secos
  5. 1 manojo3 ajos tiernos
  6. 2huevos
  7. 2 cucharadas soperasSalsa soja
  8. 3-4 cucharadas soperassalsa de ostras
  9. 1 cucharadapostre azúcar moreno
  10. 1 cucharadapostre azúcar blanca
  11. 1limón
  12. 1 puñadocacahuetes salados
  13. Aceite de oliva refinado de 0'4°

Paso a paso

1h
  1. 1

    Limpiar los langostinos, reservar las cabezas. Una vez limpio de tripas, sofríe en una sartén los langostinos con el fuego fuerte y aceite de oliva. Apartas en un plato los langostino.

  2. 2

    Trocear la cebolla sofríela en el mismo aceite del langostino. Ahora el tofu una vez seco con papel de cocina, córtalo a taquitos sofreír en la misma cazuela, pero a medio fuego con una cucharada de salsa de soja.

  3. 3

    Los fideos chinos, noodleslos preparas según te indique su marca. Lo incorpas, una vez este el tofu dorado, pero no muy frito. Poner el azúcar sofreír. Ahora incorpras el jugo de las cabezas en la cazuela. Deja que se sofría el jugo y lo mezclas todo.

  4. 4

    Ahora añades 3 cucharadas de salsa de ostras y una o dos cucharadas de agua. Esto es por si ves que es muy espesa la salsa de ostras. Junto con los fideos añades el chile picado. Sigue sofriendo.

  5. 5

    La paellera que sea algo amplia. Apartar los fideos en un lado, añades un poquito más de aceite en un lado para hacer los dos huevos, como si fueras a hacer una tortilla, junta treceados a los fideos.

  6. 6

    Ahora trocea el ajo tierno añádelo sofríe un poquito.

  7. 7

    Los cacahuetes lo trituras y los incorporas. Mezclar así se integra los sabores.

  8. 8

    Emplata poniendo cacahuetes triturados encima, con rodajas de limón. Antes de comer rociar cada comensal su jugó.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Sara A.Q.
Sara A.Q. @cook_saralq
Barcelona
Me gusta hacer comidas sencillas, sanas y con productos frescos. Actualmente me interesa la cocina de vanguardia y experimentar con sabores.La pasta es una comida que en mi casa se hace mucho.Disfrutar de la comida en familia es uno de mis mayores placeres.
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