Pad thai (fideos fritos con gambas )
◉Vídeo receta: https://youtu.be/MGmqUc8hJqI
El Pad Thai es sin duda el plato más conocido de la cocina tailandesa. Es un plato salteado cuya base son los fideos de arroz con huevo, salsa de tamarindo y una mezcla de diferentes ingredientes que pueden variar según el tipo de Pad Thai como: brotes de soja, gambas, pollo, cerdo y tofu, decorado con cacahuetes picados y cilantro y servido con una rodaja de lima y su zumo. En Tailandia lo podemos comer desde los restaurantes más lujosos hasta pequeños puestos en la calle. Se trata de un plato muy completo que ningún viajero debería perderse.
Existen diferentes versiones de éste plato. Hoy voy a prepararlo de una forma sencilla para que sea fácil
de hacer en casa., más adelante pondré otros tipos de Pad Thai, espero que os guste.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos los noodles en agua del tiempo para que se hidraten y reservamos para luego.
- 2
Picamos el ajo, cortamos el cebollino en trozos de unos 2 cm. de largo,cortamos el tofu en dados y pelamos y limpiamos los gambones.
- 3
En una sartén, freímos el tofu hasta que se dore, en éste momento incorporaremos el ajo picado.
- 4
Añadimos las gambas y las freímos un poco, las sacamos y reservamos para luego.
- 5
En la sartén añadimos el azúcar, la salsa de pescado y la salsa de tamarindo y freímos bien
- 6
hasta que quede un poquito caramelizado.
- 7
A continuación añadimos los noodles y salteamos bien para que cojan todo el sabor y color de la salsa,
- 8
incorporamos un poco de agua para que los noodles no se peguen. Seguidamente apartamos los noodles
- 9
a un lado de la sartén y añadimos el huevo batido, lo freímos rompiéndolo en trocitos.
- 10
Volvemos a añadir los gambones e incorporamos los brotes de soja y el cebollino y lo freímos todo bien. Y nuestro Pad Thai ya está listo para servir.
- 11
Una vez en el plato le ponemos los cacahuetes (o maní) machacados por encima, normalmente lo acompaño de más brotes de soja frescos y un trocito de lima. Antes de comer y según el gusto de cada persona, se le puede añadir por encima chili en polvo, azúcar, lima….. para conseguir nuestro sabor preferido.
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