Pad thai de gambas -con fideos de arroz-

M.E.T.R. (MªElena)
M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas
Málaga

🍤🌱🥜🧄🍋🍝El pad thai es el plato más representativo de la cocina tailandesa.Hoy hemos probado a hacerlo con gambas aunque también puede hacerse con carne de cerdo, pollo o vegetariano. Es un plato lleno de contrates de texturas y sabores.
#revistacookpad

Pad thai de gambas -con fideos de arroz-

🍤🌱🥜🧄🍋🍝El pad thai es el plato más representativo de la cocina tailandesa.Hoy hemos probado a hacerlo con gambas aunque también puede hacerse con carne de cerdo, pollo o vegetariano. Es un plato lleno de contrates de texturas y sabores.
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Ingredientes

20 minutos
2 raciones
  1. 100 grfideos de arroz
  2. 250 grgambas peladas
  3. 130 grtofu
  4. 180 grbrotes de soja
  5. 1 puñadocacahuetes crudos pelados
  6. 1/2 cucharaditapimienta blanca molida
  7. 1/2 cucharaditapimiento chipotle ahumado
  8. 3 dientesajo
  9. 10 talloscebollino
  10. sal y aceite
  11. 👉Para la salsa:
  12. 2 cucharadasvinagre
  13. 1 cucharaditaazúcar moreno
  14. jugo ½ limón
  15. 1 vasocaldo de pescado
  16. 2yemas de huevo

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Pelamos las gambas y las reservamos, cortamos el tofu en dados y también lo reservamos. Seguimos con los ajos los cuales picaremos y el cebollino también picado. Todo lo reservamos.

  2. 2

    En una sartén o wok, tostamos los cacahuetes y los reservamos.

  3. 3

    Ponemos una cacerola con agua y sal y en cuanto empiece a hervir lo apartamos del fuego e hidratamos los fideos, estarán muy poco tiempo apenas 2 minutos para que no queden demasiado blandos.

  4. 4

    En la misma sartén ponemos un poco de aceite y doramos ligeramente los ajos y el cebollino, echamos el tofu y aderezamos con sal, pimienta y el pimiento chipotle ahumado, incorporamos los brotes de soja, los fideos escurridos, todos los ingredientes de la salsa, de caldo de momento ponemos la mitad y se añade más al final si vemos que lo necesita.

  5. 5

    Por último incorporamos las gambas para que se hagan apenas con el calor residual, así no quedarán secas. Lo servimos poniendo encima los cacahuetes.

  6. 6

    Buen provecho!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Actualmente cocinar es mi mayor entretenimiento.
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Comentarios (5)

Margapm
Margapm @margapm13
Aquí somos quizás más de trigo que de arroz .a mí gusto los fideos de arroz son como más sintéticos y no absorben tanto los sabores de todos los demás ingredientes que los pueden acompañar al igual que creo que con salsa pasa lo mismo.para gustos colores.conozco a gente que le encantan pero en mi caso prefiero hacer la misma receta pero con tallarines por ejemplo en el sitio de los fideos de arroz

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