Pad Thai (original)

Andres Ramirez
Andres Ramirez @Purpocarvo

Este es el plato más conocido de la gastronomía tailandesa y se puede comer en cualquier calle como comida callejera, pero también se come en cualquier restaurante. Cada uno hace su versión y todas están muy buenas. Es un plato sencillo pero muy rico. Esta receta la aprendí en un taller de cocina que hice en Tailandia y que es algo que aconsejo hacer a todo el que vaya allí.

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Ingredientes

20 minutos
4 personas
  1. 2-3 dientesAjo
  2. 1 piezaTofu firme (yo utilicé tofu ahumado)
  3. 4 tallosCebollino
  4. 100 grBrotes de Soja
  5. 2filetes de contramuslos de Pollo en trozos
  6. 200 grTallarines de Arroz
  7. 1Huevo
  8. 2 CucharadasAceite de Girasol
  9. PARA CONDIMENTAR:
  10. 2 CucharadasSalsa de Pescado
  11. 3 CucharadasSalsa de Ostras
  12. 1 cucharaditaAzúcar
  13. 400 mlAgua
  14. PARA SERVIR:
  15. Cacahuetes tostados molidos
  16. Chile en polvo
  17. Zumo de Lima

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Freír en el Wok el ajo picado en el aceite caliente, a fuego lento, hasta que estén hechos, añadir el pollo y el tofu. Cocine durante aproximadamente un minuto.

  2. 2

    Añadir el huevo y todos los condimentos mezclándolos juntos y subir el fuego. Entonces añade los fideos e inmediatamente el agua.

  3. 3

    Añade los gérmenes de soja y el cebollino, cocine unos segundos.

  4. 4

    Servir con cacahuetes, chile en polvo y zumo de lima al gusto.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Andres Ramirez
Andres Ramirez @Purpocarvo

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