Pad Thai de pollo

tererecetas
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Galapagar

Este plato maravilloso típico de la comida de Tailandia. es una delicia. Es la primera vez que lo hago y he quedado fascinada, así que voy a investigar más sobre este país y ya os iré presentando más

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Ingredientes

8 raciones
  1. 250 gramosfideos de arroz
  2. 3pechugas de pollo crudas, puedes utilizar la parte del pollo de tu preferencia, desmenuzada
  3. Ingredientes para el aderezo de pollo:
  4. 3 dientesajo machacados
  5. 100 gramosbrotes de soja
  6. 2 cucharadasmaizena disueltas en 4 cucharadas de salsa de soja
  7. 3cebolletas pequeños
  8. 6 ramascilantro fresco picado
  9. 100 gramoscacahuetes fritos picados
  10. 1/2 tazacaldo de pollo
  11. 1 cucharaditapimienta blanca molida
  12. Ingredientes para la salsa Pad Thai:
  13. 2 cucharadaspasta de tamarindo disuelta en 1/2 de taza de agua caliente
  14. 2y 1/2 cucharadas de salsa de pescado
  15. Entre 1 y 3 cucharaditas de pasta de chili o rocoto, según el gusto
  16. 3 cucharadasazúcar moreno
  17. Aceite vegetal de maíz o de cacahuete
  18. Trozoslimón, opcional
  19. Si quieres, puedes servirlo sobre hojas de plátano. y cebollino para adornar

Paso a paso

  1. 1

    Pon a hervir agua para cocer los fideos, unos 4 minutos aproximadamente, no nos interesa que queden demasiado blandos ya que después los vas a volver a cocinar. Escúrrelos y reserva.

  2. 2

    Prepara el aderezo para el pollo, uniendo todos los ingredientes, deja aparte los ajos. La pasta de tamarindo la puedes conseguir congelada en tiendas latinas o en hipermercados. Las pechugas, cortadas en tiras, colócalas en un bol y encima el aderezo. Reserva. Prepara la salsa Pad Thai, combinando todos los ingredientes. Deja aparte los limones y el aceite.

  3. 3

    Calienta en un wok o sartén grande tres cucharadas de aceite junto con el ajo y sofríe unos minutos. Agrega los trozos de pechugas y sigue sofriendo, cuando el aceite empiece a secarse añade caldo y sigue cocinando las pechugas hasta que se cuezan bien entre 5 y 8 minutos.

  4. 4

    Agrega los fideos y la salsa Pad Thai con movimientos rápidos con cuidado, que los fideos no se rompan. Cocina los fideos por unos dos minutos y si ves que se están secando mucho agrega un poquito más de aceite. Vierte en el wok el resto del aderezo de pollo, cocina unos dos minutos más y listo, le puedes agregar unos 50 gramos de cacahuetes fritos y uhmmm!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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