Canelones con salchichas y verduras

Hidratamos las placas de canelón en abundante agua con sal y, cuando estén, las secamos posándolas sobre un paño limpio

Hacemos un sofrito con la cebolla, primero, y cuando esté pochada añadimos las judías verdes la zanahoria. Dejamos a fuego lento

Pasados unos diez minutos añadimos el tomate, rectificamos de sal. Seguimos a fuego lento diez minutos más

Añadimos luego la carne de las salchichas y vamos aplastando con un tenedor para que se deshaga bien

Mientras hacemos una bechamel

Añadimos un poco de bechamel a la carne y verduras para darle textura cremosa y dejamos atemperar

Rellenamos las placas de canelón poniendo una cucharada de masa en el centro y lo enrollamos

Untamos con bechamel el fondo de un recipiente apto para horno y disponemos en él los canelones

Cubrimos con bechamel. Espolvoreamos con queso rallado y gratinamos.