Espaguetis con almejas, cilantro y lima

Comenzamos poniendo un buen fondo de aceite en una sartén y mientras se calienta laminamos el ajo. Doramos bien el ajo laminado y las guindillas y cuando estén listos retiramos.

Mientras ponemos una olla con abundante agua y unas hojitas de laurel. Una vez comience a hervir le ponemos la pasta y dejamos unos 9 min, o lo que indique vuestro paquete.

Cogemos la pasta directamente de la olla de cocción cuando esté en su punto y sin pasar por el colador, la ponemos directamente en la sartén de las almejas. Esto hará que quede mucho más jugosa, de hecho si queda seca puedes añadirle un poco del agua de cocción. Añade el cilantro fresco al gusto.

Termina con un poquito de pimienta negra recién molida, un chorrito de aceite de oliva virgen extra directamente sobre el plato y listo para comer!