Pan quemao

Una vez tenemos la masa lista, le daremos forma de bola, y la colocaremos en un recipiente con harina o un poco de aceite para que no se nos pegue y la dejaremos fermentar tapada con un paño hasta que doble el volumen.

Dividiremos la masa en piezas de unos 80 grs. le daremos la forma redonda y las depositaremos en la bandeja del horno con un papel de hornear. Para su fermentación, un buen lugar es dentro del horno apagado ya que evitamos las corrientes de aire.

Batiremos una clara de huevo y pintaremos los bollos procurando no deshincharlos. Le pondremos azúcar por encima y los pondremos al horno a 200º centígrados con el calor por arriba y por abajo. Pasados 25 minutos +/- Tendremos listos unos bollos o panes quemaos muy buenos

Como siempre es preferible veáis el vídeo para una mejor comprensión