Abadejo al horno con guisantes

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Islas Canarias

En Canarias diríamos Abae al horno con arvejas, que lo mismo es. Un pescado ligeramente cocinado al horno (10 o 15 minutillos bastará) con unos guisantes que le dan frescor y un mejunje que le da potencia y sabor al tema. Aquí te dejo el vídeo si quieres ver cómo lo hice: https://youtu.be/_nPytZX6fxI

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Ingredientes

20 minutos
4 raciones
  1. 8 filetesabadejo
  2. 300 gr.guisantes (congelados, en mi caso)
  3. Jengibre en polvo
  4. 1 dienteajo
  5. Aceite de oliva virgen extra
  6. 2 cucharadaszumo de limón
  7. 4 cucharadassalsa de soja
  8. Perejil picado
  9. Sal marina
  10. Pimienta

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Ponemos el diente de ajo en un mortero y lo majamos reduciéndolo a pasta

  2. 2

    Añadimos la soja, el limón y el jengibre en polvo

  3. 3

    Seguimos con el perejil, la mostaza y damos un toque de sal marina

  4. 4

    Espolvoreamos con pimienta recién molida, integramos todo, y vamos añadiendo aceite de oliva virgen extra para que emulsione y nos quede una pasta espesa

  5. 5

    Pintamos la base de una bandeja para horno, ponemos los filetes de pescado y las arvejas

  6. 6

    Vertemos el aliño, lo repartimos, y llevamos al horno a 180°C, calor arriba y abajo entre 10 y 15 minutos, controlando que no se nos haga mucho el pescado

  7. 7

    Y listo para comer. Comparte si te ha gustado y, si la haces, sube la foto!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Me llamo Jaime (@Jaime_Puig en Instagram) y soy el que suele cocinar en casa. Cosas sencillas y facilitas. Y si pueden ser ricas, mejor. Reúno las recetas en mi canal Youtube http://www.youtube.com/channel/UCEPsqSfgHi5l5Ugs-UfQH0g Muchas gracias por seguirme!!
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