Abadejo al horno con guisantes

En Canarias diríamos Abae al horno con arvejas, que lo mismo es. Un pescado ligeramente cocinado al horno (10 o 15 minutillos bastará) con unos guisantes que le dan frescor y un mejunje que le da potencia y sabor al tema. Aquí te dejo el vídeo si quieres ver cómo lo hice: https://youtu.be/_nPytZX6fxI
Paso a paso
- 1
Ponemos el diente de ajo en un mortero y lo majamos reduciéndolo a pasta
- 2
Añadimos la soja, el limón y el jengibre en polvo
- 3
Seguimos con el perejil, la mostaza y damos un toque de sal marina
- 4
Espolvoreamos con pimienta recién molida, integramos todo, y vamos añadiendo aceite de oliva virgen extra para que emulsione y nos quede una pasta espesa
- 5
Pintamos la base de una bandeja para horno, ponemos los filetes de pescado y las arvejas
- 6
Vertemos el aliño, lo repartimos, y llevamos al horno a 180°C, calor arriba y abajo entre 10 y 15 minutos, controlando que no se nos haga mucho el pescado
- 7
Y listo para comer. Comparte si te ha gustado y, si la haces, sube la foto!!
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