Bizcocho de zanahoria, coco y manzana sin azúcar

cgsanchez
cgsanchez @cook_5352156

Adaptación de una receta normal para poder hacerla sin azúcar para mi suegro, que es diabético. Riquísimo!!!

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Ingredientes

  1. 200 gharina
  2. 2-3zanahorias (aprox 250 g)
  3. 1manzana
  4. 100 gcoco
  5. 1 sobrelevadura
  6. 1 cucharadacanela (opcional)
  7. 4huevos
  8. 150 mLaceite
  9. (2 cucharadas)Sacarina líquida
  10. Opcional:Chocolate de postres para decorar
  11. Almendra, coco... para decorar

Paso a paso

  1. 1

    Rallar la zanahoria y la manzana en un bol

  2. 2

    Añadir los 4 huevos. Batir hasta que hagan un poco de espuma

  3. 3

    Añadir el aceite, la sacarina líquida (o el edulcorante utilizado), el coco y la canela. Batir integrando los ingredientes

  4. 4

    Tamizar e ir incorporando poco a poco la harina y la levadura. Remover constantemente hasta que quede una masa homogénea

  5. 5

    Engrasar un molde de horno con margarina para que no se pegue y echar la mezcla de la masa del bizcocho. Introducir el molde en el horno previamente calentado a 180ºC. 40 minutos aproximadamente (pinchar con un palillo o un cuchillo para verificar que está perfectamente hecho). Dejar enfriar

  6. 6

    Si quieres decorarlo, calentar un poco de chocolate de postres al baño maría o en el microondas para cubrir la parte de arriba del bizcocho, así como si quieres también añadirle almendra laminada, coco o cualquier otro tipo de decoración. Yo utilicé varias cositas

  7. 7

    A comer!!!!

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