Bizcocho de zanahoria, coco y manzana sin azúcar

Adaptación de una receta normal para poder hacerla sin azúcar para mi suegro, que es diabético. Riquísimo!!!
Paso a paso
- 1
Rallar la zanahoria y la manzana en un bol
- 2
Añadir los 4 huevos. Batir hasta que hagan un poco de espuma
- 3
Añadir el aceite, la sacarina líquida (o el edulcorante utilizado), el coco y la canela. Batir integrando los ingredientes
- 4
Tamizar e ir incorporando poco a poco la harina y la levadura. Remover constantemente hasta que quede una masa homogénea
- 5
Engrasar un molde de horno con margarina para que no se pegue y echar la mezcla de la masa del bizcocho. Introducir el molde en el horno previamente calentado a 180ºC. 40 minutos aproximadamente (pinchar con un palillo o un cuchillo para verificar que está perfectamente hecho). Dejar enfriar
- 6
Si quieres decorarlo, calentar un poco de chocolate de postres al baño maría o en el microondas para cubrir la parte de arriba del bizcocho, así como si quieres también añadirle almendra laminada, coco o cualquier otro tipo de decoración. Yo utilicé varias cositas
- 7
A comer!!!!
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