Crema fría de zanahoria🥕 manzana🍏jengibre y leche de coco🥥
Mari Pancorbo @MariPancorbo
Una crema deliciosa para una cena ligera. #delantaldorado #yomequedoencasa #yococinoencasa #lospancorbo #detemporadaeconómica
Crema fría de zanahoria🥕 manzana🍏jengibre y leche de coco🥥
Una crema deliciosa para una cena ligera. #delantaldorado #yomequedoencasa #yococinoencasa #lospancorbo #detemporadaeconómica
Paso a paso
- 1
Lavar y secar bien las zanahorias, los tomates y la manzana. Cortar en rodajas y reserva.Pelar el jengibre y trocear, Regar la manzana con el zumo de limón para que no se oxide
- 2
Calentar una olla con el aceite. Agregar el jengibre y la cebolleta y cocinar hasta que esté blanda.
- 3
Incorporar el tomate y cocinar el conjunto unos 5 minutos a fuego bajo. Agregar la manzana y remover bien. Añadir las zanahorias, sal y cocinar a fuego fuerte unos dos minutos. Añadir el caldo, llevar a ebullición y dejar cocinar tapado unos 15/20 minutos.
- 4
Agregar la leche de coco y dejar cocer unos 5/10 minutos más, o hasta que la zanahoria esté tierna. Triturar hasta dejar la textura deseada. Poner la pimienta
- 5
Dejar enfriar antes de llevarla a la nevera para servirla fresca, al menos una hora en la nevera. Servir con chorrito de aceite de oliva, hierbabuena picadita y coco rallado.
- 6
Una crema sana y deliciosa, esta 😋😋
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mari Pancorbo le encantará ver cómo quedó.
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