Manzanas caramelizadas (manzanas de feria)

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Barcelona

VIDEORECETA
https://www.youtube.com/watch?v=KGkOUtCtif4

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Ingredientes

  1. 4manzanas (de la variedad que tu elijas)
  2. 560 gazúcar normal
  3. 250 mlagua
  4. 125 mlsirope de maiz
  5. Unasgotitas de esencia de fresa
  6. Colorante rojo y negro

Paso a paso

  1. 1

    Lavar y secar bien las manzanas.

  2. 2

    Poner en una ollita el azúcar, el agua y el sirope, y lo ponemos a fuego medio bajo.

  3. 3

    Mientras tanto inserta unos palitos de madera en las manzanas y reserva.

  4. 4

    Agregamos la esencia a la mezcla y ponemos el termómetro para controlar la temperatura.

  5. 5

    Cuando la mezcla empiece a hervir añadimos el colorante rojo hasta conseguir un tono intenso.

  6. 6

    Hay que dejar que alcance los 150ºC y retiramos del fuego, esperamos unos segundos a que las burbujas paren y bañamos las manzanas en el caramelo con mucho cuidado.

  7. 7

    También puedes cambiar el color del caramelo, yo por ejemplo hice 3 de color rojo y una de color negro al que agregué purpurina comestible para crear un efecto brillante y bonito..

  8. 8

    Recuerda que para mas detalles tienes la video receta en mi canal de Youtube, te dejo el enlace en la parte de arriba.

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