Bizcocho de mantequilla y manzanas caramelizadas a la Canela

En la primera foto de los pasos, os he puesto una foto con los ingredientes y el vaso vacío, limpio y seco que nos va a servir de medida para los ingredientes líquidos y los en polvo.

Quince minutos antes, pelamos las manzanas, las cortamos en daditos pequeños y los dejamos en un bol junto con una de las media cucharadita de Canela molida.

A continuación, le añadimos las dos cucharadas soperas colmadas de azúcar Blanca.

Seguidamente, mezclamos bien con una cuchara y dejamos macerar en el frigorífico durante los quince minutos que os puesto arriba.

Mientras tanto, aprovechamos para untar el molde con mantequilla generosamente, lo espolvoreamos con la cuchara de harina, le sacudimos el exceso de harina y lo dejamos preparado.

También aprovechamos para diluir los 125 gr de mantequilla en el microondas y dejamos tibiar a temperatura ambiente.

Pasados los quince minutos, ponemos una sartén en el fuego con los 40 gr de mantequilla y dejamos que se diluya.

Una vez diluida la mantequilla, le añadimos los daditos de manzana y todos los líquidos que hayan soltado en el bol.

A continuación, cogemos una cuchara, removemos, bajamos el fuego y dejamos caramelizar hasta que estén blandos los daditos de manzana removiendo de vez en cuando.

Pasados unos diez minutos, ya deben de estar caramelizados y los retiramos del fuego. Dejamos la sartén en un lugar fresco y dejamos que se enfríen del todo.

A continuación, cascamos los tres huevos en un bol, le añadimos el frasco y medio de azúcar y la media cucharadita restante de Canela molida.

Seguidamente, cogemos la varilla manual y batimos hasta que se integren todos los ingredientes.

Seguidamente, le añadimos el yogurt de frutas y batimos un poco.

A continuación, metemos la varilla eléctrica y mezclamos bien para que se integren todos los ingredientes que le hemos puesto hasta el momento.

Una vez que tengamos la mezcla bien batida.

Le añadimos la mantequilla diluida que ya debe estar templada.

Volvemos a meter la varilla eléctrica y mezclamos a baja potencia para que no salpique la mantequilla hasta que se integre.

Una vez integrada la mantequilla en la mezcla.

Le tamizamos un frasquito de harina con el sobre de levadura y así lo haremos con los dos frasquitos restaurantes de harina.

A continuación, cogemos la varilla manual, mezclamos suavemente para que no se esparza la harina y luego terminamos con la varilla eléctrica. Seguidamente, le vamos añadiendo el otro frasco y luego el último y seguimos batiendo de la misma forma hasta que terminemos con la harina.

Una vez que tengamos la mezcla preparada.

Le añadimos las manzanas caramelizadas con todo el sirope que hayan soltado y que nos va aportar mucho aroma al bizcocho.

A continuación, cogemos una cuchara y mezclamos bien para que se integren los daditos de manzana.

Seguidamente, cogemos el molde, le añadimos la mezcla y dejamos que se siente porque que es una mezcla un poco espesa.

Pasados unos tres minutos, espolvoreamos con las dos cucharaditas de azúcar y la puntilla de Canela molida para crear la costra.

Con el horno ya precalentado a 230°C, con el calor del horno arriba y abajo, metemos el molde en el centro del horno y dejamos hornear durante treinta minutos. Pasados los treinta minutos, reprogramamos el horno a 180°C, y dejamos hornear durante quince minutos más.

Pasados los cuarenta y cinco minutos, retiramos el molde y dejamos templar sobre un paño de cocina y listo.

OBSERVACIONES.

Para asegurarnos de que está hecho, lo pinchamos con un palillo largo y si sale seco, es que está perfecto aunque esté saldrá un poco mojado por la jugosidad de las manzanas..

Este es el resultado final