Calamares en su tinta de toda la vida
milandebrera @brera_1957
Esta receta es de los calamares en su tinta de toda la vida.
Calamares en su tinta de toda la vida
Esta receta es de los calamares en su tinta de toda la vida.
Paso a paso
- 1
Limpiar bien los calamares ,separar las patas y orejas,partir en trozos los calamares, reservar la tinta.
- 2
Picar dos cebollas y pochar, añadir los trozos de calamares,dejar a fuego vivo que suelten todo su jugo ,retirar.
- 3
Mientras en otra cazuela picar mas cebolla, pocharla ,añadir el tomate, el laurel, los ajos fileteados, cuando este todo ligado añadir , la harina ,el vino blanco, dejar que reduzca pasar por el minipimer. Añadir las tintas del calamar.(machacadas en mortero y coladas)
- 4
Introducir esta salsa en los calamares remover todo.
- 5
Cuando los calamares estén blandos se añade el caldo del pescado.
- 6
Dejar hervir y añadir, un machado de ajo y perejil ,rectificar la sal. Dejamos así los calamares a fuego medio, bajo ,hasta que estén tiernos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A milandebrera le encantará ver cómo quedó.
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Me ha gustado siempre la cocina pero hasta ahora no he podido dedicarle tiempo.Por lo que mis recetas van de lo lo más sencillo a cursos de cocina de platos más complejos
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