Berenjena y salmón al horno con costra de pistachos, miel y soja

Maria @cook_1805567
Bueno, bueno, bueno receta número 100...no es un recetón, pero resulta fácil, rico, saludable y resultón.
Paso a paso
- 1
Lava y corta la berenjena por la mitad, sazona. Haz unos cortes en Por sobre la pulpa y hornea a 200 grados unos 40-45 minutos
- 2
Mientras sazona el salmón y prepara la salsa
- 3
Pela y maja en un mortero un puñado de pistachos. Añade la miel y la salsa de soja y deja reposar.
- 4
Pasados los 45 minutos, unta la berenjena y los lomos de salmón con la mezcla anterior y vuelve a hornear unos 5-8 minutos (un poco al gusto. A mi el salmón me gusta más bien poco hecho)
- 5
Sirve y disfruta de una cena sana y sabrosa
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Maria le encantará ver cómo quedó.
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