Buñuelos de manzana con leche fermentada

En un cuenco batir los huevos con una pizca de sal, 3 cucharadas de aceite de oliva, la harina, la levadura, 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de azúcar vainillado o 1 sobre.

Cubrir el cuenco con un paño de cocina y dejar reposar la masa durante 2 horas a temperatura ambiente. Si la masa quedara demasiado espesa, añadir un pelín de agua.

Poner a calentar abundante aceite de girasol en una sartén. Mientras, ir rebozando las rodajas de manzana en la masa de buñuelos y freírlas en la sartén hasta que se doren por ambos lados a fuego medio.

Sacarlas de la sartén y ponerlas en una bandeja cubierta con papel absorbente. Espolvorear con azúcar y servir.