Strudel de manzana Apfelstrudel 🇦🇹

Sandra_M
Sandra_M @cocina_practica_
L'Escala

Este delicioso postre ideal para climas frescos, consiste en una masa muy fina y crujiente rellena principalmente de manzanas y frutos secos. Suelen servirlo a la hora de la merienda y lo acompañan con un poco de nata montada o helado de vainilla para contrastar un poco la acidez de la fruta. #micocinaviajera #Austria

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Ingredientes

1hora 25min
6 raciones
  1. 1 láminamasa de hojaldre
  2. 3manzanas verdes
  3. 15 gpistachos pelados y troceados
  4. 25 mlron
  5. 40 gpasas sultanas
  6. 40 gnueces troceadas
  7. 30 gmantequilla para el relleno
  8. 2 cdasmantequilla para la masa
  9. 2 cdasazúcar
  10. Zumo de 1 limón
  11. 2 cdaspan rallado
  12. Canela molida

Paso a paso

1hora 25min
  1. 1

    Coloca las pasas en un recipiente y agrégale el ron caliente para que maceren. Deja por 4 horas o de un día para otro. Pela y corta las manzanas en cubos, saltéalas a fuego alto con la mantequilla y el zumo de un limón. Incorpora el azúcar y deja que la manzana suelte su jugo, al consumirse retira del fuego y agrega el pistacho, las nueces, las pasas (escurridas) y el pan rallado; espolvorea canela, revuelve bien y rectifica el azúcar.

  2. 2

    Precalienta el horno a 180 °C. Estira la masa sobre la mesa hasta que quede muy delgada, levántala con cuidado y colócala sobre un paño grande, úntala con la mantequilla derretida; ahora coloca el relleno en un extremo y enrolla la masa un poco. Para terminar de enrollarla ayúdate levantando el paño así la masa rodará sobre sí misma. Cierra bien las puntas, unta mantequilla por encima y hornea sobre papel antiadherente por 40 minutos. Retira y deja enfriar un poco

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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