Costillas ibéricas adobadas asadas con guarnición
Tonysantos @tonysantos_cocina
#abecedario. Hoy voy a cocinar unas costillas ibéricas adobadas, están muy buenas, su carne es exquisita, vamos una auténtica pasada, con una buena guarnición...
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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"En primer lugar, he puesto los costillares frescos o adobados porque en mi recetario os he enseñado cómo elaborar adobo casero para carnes". Sólo varía, que tendrían que estar en el adobo 24h.
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Primero, lavamos bien las patatas, las laminamos en láminas normales y las metemos en remojo unos minutos para que suelten el poco almidón que tengan. Estas patatas tienen la peculiaridad de que son las mejores para cocer... junto con las patacas galegas...😀
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Limpiamos los ajos y en un mortero majamos junto con una ramita de perejil fresco y una pizca de sal.
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Se coloca en una fuente honda, primero un poquito de aceite de oliva, después las patatas laminadas, unos pimientos verdes "de mí cosecha"...😀. Sazonamos al gusto, se añade en el fondo un poquito de vino blanco y finalmente se unta lo del mortero por encima de las patatas.
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Se pone encima de todo las costillas adobadas y con el horno precalentado a 200° se mete unos 60' aprox....(30' por cada lado del costillar).
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Transcurrido el tiempo, se coloca en platos y a disfrutar....😋😋😋
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Tonysantos le encantará ver cómo quedó.
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