Ossobuco en salsa de ginebra y vegetales
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Hoy os traigo un maravilloso ossobuco de ternera preparado en salsa de ginebra y vegetales, esta mezcla de sabores queda estupenda, el ossobuco es la parte superior de las patas traseras, cuyo corte es transversal para aprovechar el hueso, que en la cocción le dará un gusto y textura extraordinario
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Corta los pimientos y las cebollas en julianas medianas y el apio y el puerro en rodajas finas. Reserva En una olla celientas bien el aceite de oliva y pones los ossobucos a sellar, un minuto por cada lado.
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Ahora agrega los vegetales que tienes reservados y rehoga todo por unos cinco minutos mas. Añade la ginebra, deja a fuego alto por unos cinco minutos adicionales, luego baja el fuego a mínimo y deja cocinar con fuego bajo por unas tres horas, la carne del ossobuco hay que cocinarla por bastante tiempo, para que quede suave y melosa. además el hueso que junto con el aroma de la ginebra, hará que la salsa tenga bastante sabor.
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Faltanto unos diez minutos para completar el tiempo de cocción, le agregas la sal, la salsa picante y las hojas de albahaca, deja reposar un par de minutos y sirve con un buen vino tinto de carácter, es un plato delicioso y contundente, yo acompañé con arroz blanco que con la salsa está exquisito!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A tererecetas le encantará ver cómo quedó.
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