ไก่ตุ๋นมะระ

ขั้นตอนแรกเตรียมน้ำซุป ตั้งไฟให้เรียบร้อย (ถ้าไม่ใช้น้ำซุปให้ใช้น้ำเปล่า ใส่ซุปก้อนแทนได้)​

ระหว่างรอน้ำเดือด ให้จัดเตรียมมะระ ขูดไส้ออก และตัดแต่งให้เรียบร้อย นำเห็ดหอมไปแช่น้ำ

จากนั้นใส่มะระลงไป ตุ๋นต่ออีกประมาณ 40 นาที จึงปิดไฟ แล้วจัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ