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Ingredientes

45 minutos
4 raciones
  1. 400 grmacarrones
  2. 1cebolla
  3. 2 dientesajo
  4. 1pimiento verde
  5. 1calabacín pequeño o medio
  6. 1berenjena pequeña o media
  7. 300 grtomate triturado
  8. Hojasalbahaca fresca
  9. Aceite de oliva
  10. Sal
  11. Pimienta
  12. Azúcar
  13. Queso rallado

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Rehogamos en aceite la cebolla picada con el ajo laminado y el pimiento troceado. Cuando estén a medio hacer añadimos el calabacín y la berenjena picados en daditos y dejamos que saltee todo junto hasta que esté tierno pero entero.

  2. 2

    Añadimos entonces el tomate y unas hojitas de albahaca picada, ponemos sal y pimienta. Rectificamosla acidez del tomate con azúcar. Dejamos que reduzca y espese un poco la salsa al fuego.

  3. 3

    Mientras tanto cocemos la pasta según instrucciones del paquete. Una vez cocida la escurrimos y enfriamos para que no se pegue y añadimos a la cazuela del pisto, mezclamos bien.

  4. 4

    Servimos con queso rallado por encima.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Selena Grimes Rodriguez
Selena Grimes Rodriguez @Selena_grimes

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