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Ingredientes

1h 20 min.
4 raciones

Paso a paso

1h 20 min.
  1. 1

    Por un lado, preparamos un caldo de pescado con las cabezas y cáscaras de los langostinos, 1 cabeza de merluza, media cebolleta, 1 zanahoria, 1 puerro, aceite de oliva, pimienta negra, sal y aceite de oliva.

  2. 2

    En una olla o sartén, abrimos las almejas con un poco de agua y vino blanco.

  3. 3

    Las sacamos según vayan abriendo. Guardamos el caldo sobrante.

  4. 4

    En una olla con un poco de aceite de oliva, ponemos los langostinos a dorar

  5. 5

    Retiramos los langostinos y ponemos 1 diente de ajo a dorar. A continuación, añadimos las verduras.

  6. 6

    Una vez pochadas, añadimos una cucharada de tomate concentrado.

  7. 7

    Damos un par de vueltas y añadimos un vaso de vino blanco.

  8. 8

    Dejamos evaporar el alcohol y añadimos los fideos. Le damos un par de vueltas y añadimos el caldo de pescado y el caldo de las almejas.

  9. 9

    A falta de unos 5 min. Para estar listos, añadimos los langostinos y las almejas.

  10. 10

    Una vez listos los fideos, a servir y disfrutar!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Quino LC
Quino LC @Quino_LC
Vigo

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