Fideos con almejas

Hacía mucho tiempo que no preparaba esta receta. Está ocasión he comprado la almeja babosa, más pequeña por dentro pero que aporta mayor sabor.
Paso a paso
- 1
En primer lugar se cubre el fondo de una tartera, -mejor de acero inoxidable- con aceite. Una vez caliente se echa la zanahoria y el pimiento rojo, 10 minutos más tarde bajamos el fuego a mitad de temperatura y añadiremos la cebolla bien picada y el ajo laminado.
- 2
Cuando veamos que la cebolla está blanda es el momento de incorporar los gambones previamente descongelados. Dejamos que se doren un poco y añadiremos las almejas que irán abriendo poco a poco. (desecharemos aquellas que permanezcan cerradas).
- 3
Vertemos un cuarto de vino blanco, dejaremos 5-6 minutos a fuego fuerte hasta que se evapore el alcohol, a continuación echamos los fideos, los mezclamos para que se integren con los sabores e inmediatamente echamos agua o caldo de pescado y un sobre de azafrán en polvo, le dará color y sobre todo sabor.
- 4
Dejamos cocer la pasta un poco más, del tiempo indicado por el fabricante, unos 5-7 minutos y servimos.
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