Fideos con almejas

jaindai
jaindai @jaindai
Jerez
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Ingredientes

1 hora y cuarto
4 personas
  1. 50 mlaceite
  2. 1tomate
  3. 2 dientesajo
  4. 1/2cebolla
  5. 1/2pimiento verde
  6. 1/4chirlas depuradas
  7. 1 hojalaurel
  8. 60 mlvino oloroso
  9. 650 mlagua caliente
  10. 1 puntacucharadita cúrcuma
  11. 1 puntacucharadita pimentón
  12. 1/2 pastillaavecrem
  13. 300 grfideuá
  14. Sal
  15. 1 puntacucharadita colorante alimentario

Paso a paso

1 hora y cuarto
  1. 1

    En la batidora trituramos el tomate, la cebolla, los ajos y el pimiento, hasta que no tenga trocitos. Cuando esté se echa en una cazuela grandecita, con los 50ml de aceite y se sofríe, hasta que la verdura no esté cruda.

  2. 2

    Cuando las verduras ya no estén crudas incorporamos las almejas, el laurel y el vino. Tapamos la cacerola, en fuego medio-alto y esperamos el tiempo de que todas las almejas se abran (puede ser que dos o tres no se lleguen a abrir nunca, por lo que luego las desecharemos).

  3. 3

    Una vez abiertas, quitamos la tapa, cubrimos con el agua caliente, y añadimos la cúrcuma, el pimentón y el avecrem desmenuzado (si queremos que tenga un poco de color, echamos también una punta de colorante alimentario), y esperamos a que hierva.

  4. 4

    Cuando rompa a hervir, echamos el fideuá y un poquito de sal y los dejamos hacer el tiempo que el fabricante diga en el envase. Una vez pasado el tiempo, apartar. Es conveniente no hacerlo mucho tiempo antes de comer, porque si no los fideos absorben la salsa y se quedan más secos.

  5. 5

    Servir y disfrutar, que con la barriga vacía no se muestra alegría.

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Escrita por

jaindai
jaindai @jaindai
Jerez
No soy poeta de la cocina, solo recito los versos que escriben otros. Este es mi recetario personal, busco y adapto.
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